河豚鱼是含有自然毒素的水产品。河豚鱼中含有的河豚鱼毒素是一种剧毒的神经毒素，毒性相当于氰化钠的1250倍，0.5微克就能毒死一个体重70公斤的人。另外，河豚鱼毒素较稳定，盐腌、日晒、高温加热均不能破坏。近期是河豚的产卵季节，此时河豚毒性最强，是中毒的高危期。 食用河豚鱼的中毒潜伏期一般为10分钟—3小时，主要症状有：口唇发麻，四肢乏力、头痛、腹痛、持续呕吐、呼吸困难、意识不清等，最后因呼吸中枢和血管运动中枢麻痹而死亡。目前对河豚鱼中毒尚无针对性救治药物。 河豚鱼在我国有几十个品种，我省常见的主要有以下4种： （一）虫纹东方鲀 鉴别特征：背腹面均光滑无棘，体背面灰褐色，具虫纹状白色花纹，胸 斑小，其周围白色花斑状，体侧下方具一黄色纵带。全长30厘米左右，小型种。毒性：筋肉、皮、精巢均有毒。 （二）横纹东方鲀 鉴别特征：背腹及体侧密布细小棘，体背深褐色，具多条细浅色横带，体侧下方具一黄色纵带。全长25厘米，中小型种。毒性：筋肉、皮、精巢均有毒。 （三）铅点东方鲀 鉴别特征：背腹面均具弱小棘，体背黄褐色，具浅色小斑点，5—6条深褐色横带，体侧下方具一条黄色纵带。全长25厘米，小型种。毒性：筋肉、皮、精巢均有毒。 （四）月腹刺鲀 鉴别特征：全背部及腹部面具强小棘，体背褐绿色，尾鳍灰褐色或黄色，月牙形。全长达50厘米，中型种。毒性：筋肉、皮、精巢均有毒。 由于河豚鱼的毒性极强，1990年11月20日，卫生部发布施行《水产品卫生管理办法》，明确规定：河豚鱼有剧毒，不得流入市场。 我省是全国食用河豚鱼中毒的高发地区之一，仅今年1月18日，陵水、儋州连续发生两起食河豚鱼中毒事件，导致31人中毒，其中4人死亡。每年此时食用河豚鱼中毒死亡事故时有发生，提醒市民提高科普知识，增强自我防护意识，不要“拼死”吃河豚鱼。 |
