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2008年7月7日，琼中县职业技术学校一名学生，因家庭食用疑似野生毒蘑菇中毒，经海口市人民医院抢救无效死亡，其另外两名亲属现仍在海口市人民医院救治中。
我省气候湿润，非常适宜野生蘑菇生长，其中许多种类的野生蘑菇营养丰富、味道鲜美、肉质细嫩，被人们视为食用佳品。但野蘑菇中有毒者达100多种, 这其中又有近10种含剧毒。毒蘑菇所含毒素非常复杂，经烹调加工或者晒干都不能消除。中毒后的主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重的可导致抽搐、痉挛、昏迷，甚至出现幻觉、溶血症状和肝脏损伤等严重症状，死亡率很高。那么，怎样才能正确对毒蘑菇进行鉴别呢？下面提供几种鉴别方法供大家参考。
一、看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。
二、观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
三、闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
四、看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
省食安办提醒广大群众:预防蘑菇中毒的方法是不随意乱采乱吃来源不明的蘑菇。一旦进食后出现呕吐、腹痛、腹泻等症状后，应立即采取刺激口咽催吐等措施，尽快到医院治疗。 |
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