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瘦肉精引起的食物中毒

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瘦肉精又名盐酸克仑特罗，曾用于治疗支气管哮喘，对心脏的副作用大，已弃用。它可明显增加瘦肉率，一些不法分子掺入饲料中，用于增加家畜家禽的体重和提高瘦肉含量，使猪不长膘。人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳，甚至心脏骤停致昏迷死亡，特别对心律失常、高血压、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者有极大危害。因此全球禁用做饲料添加剂。

瘦肉精对人体有很强的毒副作用，不良反应主要有：（1）急性中毒，如心动过速，室性早搏。（2）如有高血压、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲状腺功能亢进者危险性更大，可能会加重原有疾病的病情而导致意外。（3）与糖皮质激素合用可引起低血钾，会使心脏猝死发生的机会增加。（4）白细胞计数降低。（5）反复使用还会产生药物耐受性，持续时间也将缩短。（6）长期食用会导致人体代谢紊乱，产生低血钾、高血糖中毒。（7）长期食用，易诱发恶性肿瘤。为防止在饲料中添加瘦肉精，造成食物中毒，2002年出台了《最高人民法院最高人民检察院关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，明确对违法使用“瘦肉精”情节严重者，可以生产、销售有毒有害食品罪追究刑事责任。为此，要做到：（1）控制源头，加强法规的宣传，禁止在饲料中掺入瘦肉精。（2）加强对上市猪肉、牛肉、羊肉和家禽的检验。（3）购买鲜肉类，特别是猪肉的消费者，不要购买肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄等有可能使用过“瘦肉精”的猪肉，少吃内脏，发现问题，要及时举报。

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	责任编辑：司亚男	稿件作者：
	信息来源：摘自《中国食品质量报》	录入时间： 2007-8-10 17:00:54
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